Kahve veya çay gibi sıcak sıvıların yemek borusunun iç astarını tahrip ederek hücrelerin sürekli olarak yenilenmesi ihtiyacı ve iltihaplanma ile kansere yol açabileceği düşüncesi uzun yıllardır mevcuttur. Eski tarihli hayvan çalışmaları çok sıcak içeceklerin bu hasara neden olabileceğini öne sürdü. Ancak bu sıcaklıklar genellikle insanların sıcak sıvı içeceğinden daha yüksek sıcaklıklardı.
