Tarımda seçici yetiştirme/üretme, bir türde doğal olarak mevcut olan gen varyantlarını ve doğal üreme sürecini kullanır. Ve arzu edilen özelliklere sahip iki bitki çiftleştirilir, böylece yeni nesil bitkiler bu özelliklere sahip olurlar. Genetik modifikasyon teknolojisi ise, besin kalitesini ve dayanıklılığı artırmak, haşere veya hastalık direncini iyileştirmek ve herbisit (bitki öldürücü ilaçlar) toleransını artırmak amacıyla gıda ürünlerinde kullanılmaktadır. Biyoteknoloji ile bilim insanları, istenen özellikleri elde etmek için bir bitkinin genlerinde doğrudan değişiklikler yapabilirler (1).
